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Receita da Ana Maria Braga – Pastel de Palmito com Gema Mole e Molho de Pimentão Doce

No programa Ana Maria Braga ela nos ensinou como fazer Pastel de Palmito com Gema Mole e Molho de Pimentão Doce, veja como é fácil fazer e que delicioso fica.

 

 

Segue a Receita:

INGREDIENTES

Massa de pastel:

·         500g de trigo

·         ½ colher de sal

·         1 copos de água

·         3 colheres de sopa de óleo

Recheio:

·         1k de palmito pupunha bem picadinho

·         50g de manteiga

·         2 cebolas bem picada

·         5 dentes de alho laminado

·         2 tomates grandes sem pele e sem semente

·         400ml de creme de leite fresco com 1 colher de sopa de amido de milho

·         Pimenta do reino

·         Salsa e cebolinha

·         Sal a gosto

Molho:

·         6 pimentões amarelos sem sementes

·         6 pimentões vermelhos sem sementes

·         8 pimenta dedo de moça sem sementes

·         400ml de vinagre

·         400ml de vinho branco

·         2 colheres rasas de açúcar

 

MODO DE PREPARO

Para a massa, misturar o trigo com o sal, depois a água e depois o óleo. Sovar bem e abrir no cilindro.

Para o recheio, refogar o alho com a manteiga, depois colocar a cebola, refogar com o palmito e depois colocar o tomate sem pele, deixar cozinhar bem. Temperar com sal, pimenta e por último colocar o creme fresco, finalizar com a salsa, a cebolinha.

Para o molho, levar todos os ingredientes ao fogo baixo e quando o líquido reduzir para 1/3 e os pimentões estiverem bem macios bater no liquidificador. Passar no chinois, acertar o sal.

Monte o pastel, colocando o recheio na massa e deixando um buraco no meio para colocar a gema. Feche e frite em óleo a graus por minutos. Retire com a escumadeira e escorra em papel absorvente.

Para montar coloque o pastel no centro de um prato e uma cumbuquinha com o molho de pimentão.

 

Depois é só saborear .

 

 

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